Ele há sandes e sandes e depois…
Nos temas da petiscaria há assuntos impossíveis de gerar consensos, como sejam as francesinhas ou as sandes de leitão. Tenho mais experiência destas últimas…
O nome, a qualidade e o preço dela
Conversa antiga sem fim à vista Somos todos os dias confrontados com os preços dos vinhos e muitas vezes por razões opostas. Com frequência…
Foi bebido, não comprado
Sou um confesso apaixonado pela Borgonha mas cada vez é mais raro ter a oportunidade para beber um tinto Grand Cru, tal a pouca…
Qualidade escondida
Este grande clássico dos tintos portugueses quis fazer-se difícil e não nos revelou a data da colheita. Mas deu-se mal, já que, por provas…
Colher tarde para beber cedo
As uvas são assim, dão para tudo Vindimar em Dezembro não é, seguramente, uma prática habitual. Por muitas razões, sendo que uma delas é…
Douro e o futuro em fundo
Por ali há vinho com alma Sandra e Jorge são um casal de enólogos do Douro. Dão apoio técnico a vários produtores mas têm…
Aproveitar as podas
As técnicas antigas podem voltar a ser úteis Estamos na época da dormência das vinhas, o período em que se faz a poda e…
Tu cá tu lá com o frio
E algum cuidado com as garrafas Parece que é desta. O frio veio para ficar e há que saber enfrentá-lo sem temores. Apressadamente poder-se-ia…
Procura incessante continua
Porque todos gostamos de ser originais É muito frequente ouvir os produtores falar das suas experiências. É sempre um bom sinal, sobretudo se esses…
O sonho que eu tive
Às vezes passam-se coisas interessantes durante a noite… Foi já depois do Natal. Acordei meio estremunhado e dei comigo a juntar as peças de…