O despertar das hortas: Bucelas com nova era

Já foi assunto na literatura do século XIX, já foi destino de passeio dos lisboetas, já foi terra de lavadeiras que traziam à cabeça a roupa limpa para os habitantes de Lisboa. Isto tudo numa época em que a palavra electrodoméstico não constava do léxico. Bucelas, bem às portas da capital, sempre foi uma zona agrícola, muito pautada pelas tais hortas, mas também pelas vinhas, conhecidas desde o século XIX e referenciadas desde o séc. XVIII. O que é que Bucelas tem? Tem duas características bem interessantes e incontornáveis: é a única Denominação de Origem onde só os vinhos brancos têm direito à certificação; Bucelas foi demarcada em 1908, no período final da monarquia, num “pacote” que incluiu também outras demarcações; e é a região de nascimento (algo que a moderna genética da vinha confirmou) da casta Arinto.

Em muitos aspectos é a mais importante casta branca portuguesa. Nasceu em Bucelas e espalhou-se por todo o país e nos Verdes ficou com o nome de Pedernã. Muito se especulou já sobre qual seria a sua origem, qual o seu parentesco, quem seria o pai e a mãe, e com que outras castas mais se aparentava. No entanto, ainda não foi possível detectar os “pais”, o que reforça a ideia que terá nascido mesmo ali. E o que é que casta tem? Tem o mérito (enorme, diga-se), de conseguir manter, mesmo em climas mais quentes, a boa acidez do mosto, o que é um factor importantíssimo em época de aumento geral da temperatura. É por isso muito usada em lotes, como no Alentejo, onde frequentemente aparece associada à Antão Vaz. A tradição impôs mais duas castas que poderiam fazer companhia à Arinto na elaboração de um Bucelas: a Esgana Cão (a mesma que na Madeira toma o nome de Sercial), e a Rabo de Ovelha. Não precisamos de procurar mais, aqui ficam dois bons exemplares de nomes de castas “intraduzíveis” para outras línguas ou, pelo menos, sem qualquer sentido que se veja. Kill the dog on the neck? Sheep ass? É o delírio!

E se entramos nas castas Estreito Macio ou Dedo de Dama a coisa nunca mais pára. A casta renasceu como varietal no início dos anos 90, na quinta da Romeira. Foi a partir daí que os consumidores se familiarizaram com a Arinto. Em 2022 foi criada a Associação de Produtores e Engarrafadores de Bucelas (APEB) que engloba a quase totalidade dos operadores, com o mérito de incluir muitos produtores de nova geração com projectos a começar do zero. A Sogrape (Quinta da Romeira) preferiu, tal como nos comunicou, ficar fora desta associação porque, e cito “a Sogrape encontra-se já representada através da ACIBEV (Associação de Vinhos e Espirituosos de Portugal), do lado do comércio, enquanto a APEB representa a produção”.

Na selecção de hoje contemplo um produtor novo – Biogrape – , que faz o que se chama, com toda a propriedade, um “vinho de garagem” já que é mesmo ali que as uvas são trabalhadas; um outro Arinto assinado por Nuno Cancela de Abreu, o enólogo que ajudou a renascimento da casta tendo lançado, então com o nome de Prova Régia, o primeiro varietal de Arinto. E o terceiro, da Enoport, que é hoje a herdeira da empresa Caves Velhas, a verdadeira responsável pela sobrevivência da casta ao longo de décadas do séc. XX. Aqui, nos antigos vinhos da casa, a casta aparecia tradicionalmente em lote e não a solo. Em breve voltaremos a Bucelas e aos arintos. A região pode produzir (e produz…) tintos, mas com a designação Regional Lisboa.

Sugestões da semana:            

(Os preços foram fornecidos pelos produtores)

Quinta do Boição Trilogia de Arintos Pelicular Reserva branco 2019

Região: Bucelas

Produtor: Enoport

Casta: Arinto

Enologia: Nuno Faria

PVP: €19,95

Esta é a empresa herdeira das antigas Adegas Camillo Alves/Caves Velhas. Como o nome indica, o mosto esteve em contacto com as películas. Esta colecção inclui dois outros bancos com variantes da casta Arinto. Produção limitada a 3000 garrafas.

Dica: carregado na cor, fruta madura, sério e algo fechado no aroma. Muito boa estrutura de boca, cheio, perfeito na acidez, um branco de meia-estação.

À Parte branco 2022

Região: Bucelas

Produtor: Biogrape

Castas: Arinto e Esgana Cão

Enologia: equipa Biogrape

PVP: €16,50

Uvas na quinta do Casal da Cruz. O produtor Paulo Alves pratica aqui uma agricultura biológica. Tem já vinhos de variado tipo no portefólio. Este foi vinificado e estagiado em inox.

Dica: discreto, notas verdes no aroma, vegetal seco e leve toque mineral. Perfil reservado na boca, leve nota resinosa, boa acidez, um branco afastado das modas.

Morgado de Bucelas Grande Reserva Cuvée Arinto branco 2023

Região: Bucelas

Produtor: Soc. Agr. Boas Quintas

Casta: Arinto

Enologia: Nuno Cancela de Abreu

PVP: €16,50

Este produtor foi enólogo da Quinta da Romeira, nos anos 90, onde a casta renasceu como varietal. Tem também vinho de produção própria no Dão. Este fermentou e estagiou em barrica por 6 meses.

Dica: citrino dourado na cor, aroma de boas notas verdes e citrinas e com a barrica muito bem inserida. Fresco, envolvente e muito polido na boca. Muito bom nível.